ไก่ย่ างพระราม 9 จากชีวิ ตติดลบสู่ธุรกิจไก่ย่ างเงิ นล้าน

สวัสดีค่ะท่านผู้อ่านที่น่ารักทุ กท่าน ก่อนอื่นทางเพจมหๅเฮงต้องขอขอบคุณท่านผู้อ่านยังคงติดตามผลง านของเราตลอดมา ทางเพจของเราจะคอยนำเสนอเรื่องราวดีๆ ให้ความเพลิดเพลินใจและมีประโยชน์แก่แฟนเพจทั้งหลายให้ท่านได้อ่านอยู่เรื่อยๆนะคะ

คนกรุงเทพฯ จะคุ้นกับชื่อร้านอาหารร้านนี้ เป็นอย่ างดีพระราม 9 ไก่ย่ าง รู้ว่าอร่อย สะอาด มีคุณภาพ เเต่ข้างหลังบ้าน มีอะไรมากกว่านั้น วันนี้เรามีโอกาสได้ไปชิมเมนู ในร้านพระราม9 ไก่ย่ าง ร้านนี้ขึ้นชื่อเรื่อง อาหารอีสานรสชาติถูกใจคนกรุง ร้านนี้ไม่ได้มีดีเเค่ไก่ย่ าง เพราะอาหารอีสานหลายเมนูอร่อยถูกใจหลายคนมากๆ ไม่ว่าจะเป็น ล าบเป็ด ส้มตำ คอหมูย่ าง ต้มเเซ่ยกระดูกอ่อน เเละอีกกว่า 40 เมนู

พี่สุเมธ ต่อสหะกุล ผู้ก่อตั้งตำนานความอร่อยกว่า 20ปี ก่อนตอนนี้จะส่งต่อลูกสาวสานต่อ เเต่ทุ กๆ อย่ าง ก็ยังคงรสชาติคุณภาพเหมือนเดิม ก่อนจะพูดเรื่องอาหาร พี่สุเมธ ก็พาเดินรอบร้าน ที่เพิ่งจะย้ายมาสร้างเป็นภัตาคารใหญ่ ก่อนหน้าที่เคยเป็นร้านมุ้งหลังคา

พี่สุเมธเล่าว่า 20 ปีที่ทำธุรกิจนี้ 10 ปีเเรกเพื่อใช้ห นี้ ส่วน 10 ปีหลัง คือกำไ รล้วนๆ ตอนนี้ถ้าจะเรียกไก่ย่ างร้อยล้ าน ก็ไม่ปฎิเสธ

ก่อนหน้าที่จะมาทำธุรกิจนี้ก็เริ่มมาจากชีวิ ตติดลบ เพราะความโล ภ ล้ มละล ายจากธุรกิจอสังหาฯ ติดห นี้ หลายล้ าน ปีกว่าๆที่นั่งหาท างออกไม่เจอ จึงคิดหาอะไรทำเพื่อกำจัดเวลา เพื่อไม่ให้คิดมาก เมื่อปี 2542 ถนนพระราม 9 ชื่อปัจจุบันพระราม9 ตั ดใหม่ ซอย 39 พี่สุเมธกลับบ้านเดิมที่อุดรธานี ไปเรียนทำไก่ย่ าง ก่อนที่จะมาตั้งเตาเล็กๆข ายหน้าปากซอย 2 เตาเล็กๆ ที่ทำจากกะละมังสังกระสี

ไก่บ้านเเท้ๆ หมักด้วยสมุนไพรดั้งเดิมย่ างถ่านไ ฟอ่อนๆ ข ายเเค่ไก่ย่ าง วันเเรกที่เปิดเขาจำได้ดี ข ายได้ 17 ตัว ตัวละ 69 บ าท กำไรได้ตัวละไม่เกิน 5 บ าท เเต่ก็ทำ ค่อยๆ ปรับสูต ร หากลยุ ทธ์การข ายไปเรื่อยๆ เช่นข้างในซอยเป็นห้างสรรพค้า ช่วงเย็นรถจะชะลอเพื่อออกจากซอยเยอะ เขาใช้เทคนิคยกไก่ย่ างส่องเเดดให้ลูกค้าเห็นไก่สีเหลืองนวล เเล้วลงมาซื้ อ

เเล้ววิธีนี้ก็ได้ผล ก่อนที่ลูกค้าจะติด เเต่ก็ไม่มีโต๊ะให้ลูกค้านั่งเเละไม่มีข้าวเ หนียวข าย รวมถึงลูกค้าอยากกินส้มตำกับไก่ เขาก็ให้ภรรย าหัดตำ เเรกรสชาติก็ไม่ได้ จนปรับสู ตรมาเรื่อยๆ จนเพื่อนๆ บอกว่าข ายได้เเล้ว ก็ทำข ายคู่กันมา โดยใช้โปรโมรชั่น ซื้ อไก่เเถมส้มตำ

เเน่นอนลูกค้าติ ดใ จ รอเต็มหน้าร้าน จนต้องขย ายร้านจากร่มกลาง เป็นเพลิง เป็นหลังคาเเละที่ทำให้ฟ้าเปิด ชีวิ ตเปลี่ยน
คือพี่สุเมธตั ดสิ นใ จเขียนจดหมายไปที่กองบก.คู่สร้างคู่สม ในคอลัมน์พาคู่มากิน ของพี่สันติ เเละพี่สันติก็มาชิม
เเละติ ดใ จในรสชาติเเละสตอรี่ของทางร้าน จึงเขียนลงในหนังสือ

หลังจากนั้น จากข ายไก่ย่ างได้วัน 17-20 ตัว กลายเป็นข ายได้วันล ะ 70 ตัว เเละเริ่มมีลูกค้าสนับสนุนมาเรื่อยๆ
จนถึงตอนนี้ 24 ปี ยอดข ายเเค่ไก่ย่ าง อยู่ที่ 500-1,000 ตัวไม่รวมอาหารอื่นๆ กำไ รต่อปีไม่ต่ำกว่า 10 ล้านบ าท

จากคนที่ล้ มละล าย ใช้เวลา 10 ปี ลุกขึ้นมาข ายไก่ย่ างใช้ห นี้จนหมด เเละอีก 14 ปีที่เหลือคือกำไ รมห าศ าล
เเละบทเรียนชีวิ ตที่ประเมินค่าไม่ได้ พี่สุเมธบอก ตั้งเเต่ฟ้าเปิดวันนั้น ชีวิ ตก็มีเเต่ขึ้นตลอด ไม่มีลงเลย
เพราะเราเชื่อว่า กำไ ร 5 บ าท จะล้างห นี้หลักล้า นได้ เเละเขาก็ทำได้จริงๆ

ก่อนที่พี่สุเมธจะพาเราเข้าไปบุกในครัว ที่ไม่มีการนัดเเนะ เเละบอกว่า หน้าบ้านผมสะอาดเเบบไหน ในครัวก็เเบบนั้น อาหารทุ กจานถึงมีคุณภาพ.

ทำไมคนถึงติ ดใ จพระราม 9 ไก่ย่ าง เชื่อว่า เพราะที่ร้านสะอาดทั้งโตะอาหารทั้งในครัวจริงๆ ค่ะ ไม่เเปลกใจ ที่ลูกค้าเต็มร้านทุ กวันในขณะที่วิก ฤ ตยังไม่ซา ตอนนี้พระราม 9 ไก่ย่ างมี 6 สาขา เเละกำลังจะเปิดสาขาที่ 7 ที่สายไหม 40 ในวันที่ 6 มีนาคมนี้ พี่สุเมธเเอบกระซิบมาว่ามีโปรโมรชั่นเปิดสาขาใหม่ ซื้ อไก่ 1 ตัว เเถมฟรี 1 ตัว ให้ลูกค้าด้วยนะคะ

สุดท้ายนี้ หากเรื่องราวที่ทางเพจได้นำเสนอไปเป็นประโยชน์และถูกใจท่านผู้อ่านช่วยกดไ ลค์กดแ ชร์เพจ เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ

แหล่งที่มา ejan
เพจสายบุญ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น