กะเพราเข้าต า ราค าสบายกระเ ป๋ า ห่อล ะ 25 บ. ซอส สู ต รของทางร้ านผลิ ตแทบไ ม่ทัน

สวัสดีค่ะท่านผู้อ่านที่น่ารักทุ กท่าน ก่อนอื่นทางเพจมหๅเฮงต้องขอขอบคุณท่านผู้อ่านยังคงติดตามผลง านของเราตลอดมา ทางเพจของเราจะคอยนำเสนอเรื่องราวดีๆ ให้ความเพลิดเพลินใจและมีประโยชน์แก่แฟนเพจทั้งหลายให้ท่านได้อ่านอยู่เรื่อยๆนะคะ

กำลังเป็นที่กล่าวถึงเป็นอย่ างมาก ในหมู่คนรักอาหารจานเดียว ราค าสบายกระเ ป๋ า สำหรับร้าน กะเพราเข้าต า ที่มีอยู่สาขาเดียวย่ านตลาดลำลูกกา คลอง 6 ปทุมธานี


ล่ าสุด คุณออม-วโรชา ขวัญเพชร อ ายุ 32 ปี แนะนำตัวให้รู้จัก พื้นเพเป็นคนจังหวัดพั งงา ส่วนคุณก้อย แฟนสาว เป็นคนชัยภูมิ ก่อนหน้านี้เคยทำงานที่เดียวกัน โดยตัวเขาทำหน้าที่กุ๊ก ในครัวจั ดเ ลี้ยงอาห ารไทย ของโรงแรมแห่งหนึ่ง

ทำง านประจำได้ 6-7 ปี พบว่าร ายรับไม่สมดุลกับร ายจ่าย จึงตั ดสิ นใ จให้แฟนสาว ล าออกมาค้าข ายก่อน ต่อมาไม่นานเขาก็ล าออกตามมาช่วยอีกแรง

ความคิดตอนนั้น คือ เ งินเดือนน้อย ซึ่งอาจเป็นเพราะเราใช้จ่ ายไม่เป็น มี ห- นี้ มี สิ- น เงินเ ดือน 2 หมื่ นกว่าต่อคน ยังไม่สมดุลกับร ายจ่าย เลยออกมาช่วยกันข ายของ ตอนแรกข ายขนมจีน ขายเสื้อผ้า และข าย ผัดกะเพรา” คุณออม เล่าอย่ างนั้น

ก่อนบอกต่อ ช่วงแรก คิดว่าตัวเองข ายของไม่เป็น จึงตั ดสิ น ใ จ ซื้ อแฟรนไชส์ ก่อนหันมาทำร้านสูตรของตัวเอง ได้ 2 ปีแล้ว ตอนแรกๆ ไม่มีชื่อหรอก แต่มีอยู่วันหนึ่ง ตอนผัดอยู่ แล้วกลิ่นพริ ก กลิ่นกระเทียม ลอยไปโดนร้านข้างๆ เขา ร้อง โอ๊ย กะเพราเข้าตอา ผมเลย เออ…เอาชื่อนี้แหละ” คุณออม เล่า ก่อนหัวเราะอารมณ์ดี

ดำเนินธุรกิจด้วยฝีมือตัวเอง มาด้วยดีตามลำดับ โดยคุณออม เป็นคนลงมือผัด ส่วนคุณก้อย อยู่แผนกห่อ ปราก ฏยอดข ายดีขึ้นเรื่อยๆ และสามารถคุมค่ า ใ ช้จ่า ยได้ด้วยตัวเอง จึงมีกำไ รเหลือมากกว่าตอนเป็นร้านแฟรนไ ชส์เขา ทำให้หายเ หนื่อยได้มาก แต่กว่าจะมาถึงวันนี้ ไม่ง่ายเหมือนกัน

“ไม่ใช่ว่าจะข ายดีตั้งแต่ปีแรกนะ ต้องใช้เวลาไ ต่ขึ้นมา กระทั่งทุกวันนี้ ยอดข ายคงที่ ประม าณวันละ 500-600 ห่อ บางวันดีมากๆ เคยข ายได้ถึง 800 ห่อ แต่ละวันใช้วั ตถุดิ บหลั ก อย่ าง หมูสั บ 40 กิโล ไก่ชิ้ น 20 กิโล ใบกะเพราวันละ 10-12 กิโ ล”

 

ถามถึงราค าข าย คุณออม บอก ห่อละ 25 บ าท ไม่รวมไ ข่ ตอนนี้ยืนอยู่ที่ราค าเดิม ไม่ขึ้นราค า เพราะยังไหว ข าดทุนกำไ รไม่เป็นไร อยากให้ลูกค้าทานราค านี้อยู่

“ตอนนี้ หมูแพง แต่ราค าพริกลง กะเพราลง ก็ถัวเ ฉลี่ยกันไป กำไ รน้อยลง ยังพอได้ แต่ถ้าต่อไป
ทุกอย่ างพร้อมใจกันขึ้นราค า อาจไม่ไหวเหมือนกัน” คุณออม บอกยิ้มๆ
ทราบมาว่า ผัดกะเพรา ของร้าน กะเพราเข้าต านั้น ไม่ใช้น้ำมันในการผั ด คุณออม บอกว่า เป็นเทคนิคในการผั ด
เพราะจะอาศัย น้ำมันและน้ำ ที่อยู่ในเนื้ อสั ต ว์ ผสมกับซอสสู ต รของทางร้าน
“ซอสของกะเพราเข้าต า ปริม าตรขวดละ 550 มิลลิลิตร ราค า 79 บ าท ผั ดได้ 20 จาน ใช้เนื้ อสั ตว์ต่อจาน 100-120 กรัม
ช่วงนี้ มีลูกค้าอยากลองกัน ทำให้ข ายดีมาก ผลิ ตแทบไม่ทัน” คุณออม เผยให้ฟัง

“มีคนถามถึงแฟรนไชส์เยอะ แต่เคยอยู่ในระบบแฟรนไชส์มาก่อน รู้สึกว่า ค วบคุ มย าก และเงินลงทุน อาจไม่ตอบโ จทย์ของหลายคน
เพราะต้นทุนแต่ละคนไม่เท่ากัน เลยหยุดโครงการข ายแฟรนไชส์ไว้ก่อน ถ้าใครอยากข ายกะเพราแบบผม
ก็ซื้ อซอสไปผัดแล้วจะเปิดร้านทำแบบไหนก็ทำได้”
“อย ากขย ายสาขา และข ายซอส ให้แข็ งแร งกว่านี้ ตอนนี้แ บรนด์เรามีสาขาเดียว ไม่ได้ดังมากมาย
จึงอยากสร้างตัวตนให้น่าเชื่ อถื อกว่านี้ ถ้าข ายแฟรนไชส์ไปตอนนี้ คนซื้ออาจมีความคาดหวังสูง แต่การทำร้านให้สำเร็จ
นอกจากต้องทำอร่อยแล้ว ต้องขึ้นกับทำเลด้วย”

ร้านกะเพราเข้าต า ของคุณออม คุณก้อย สองสามีภรรย าคนขยัน ตั้งอยู่ที่ตลาดบ้านฟ้าเลอมาร์เช่ ลำลูกกา คลอง 6 ปทุมธานี
เริ่มผั ดประมาณบ่าย 3 ครึ่งถึงทุ่มเศษ เปิด วันพุธ-อาทิตย์ หยุดวันจันทร์-อังคาร สนใจสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม เพจ กะเพราเข้าต า
สุดท้ายนี้ หากเรื่องราวที่ทางเพจได้นำเสนอไปเป็นประโยชน์และถูกใจท่านผู้อ่านช่วยกดไ ลค์กดแ ชร์เพจ เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ

ข้อมูลอ้างอิงจ่าก www.sentangsedtee.com

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น