ร้านลูกไก่ทอง เจ้าของเมนู “ปังช า” ช าไทย ดั งไกล ระดั บโล ก

สวัสดีค่ะท่านผู้อ่านที่น่ารักทุ กท่าน ก่อนอื่นทางเพจมหๅเฮงต้องขอขอบคุณท่านผู้อ่านยังคงติดตามผลง านของเราตลอดมา ทางเพจของเราจะคอยนำเสนอเรื่องราวดีๆ ให้ความเพลิดเพลินใจและมีประโยชน์แก่แฟนเพจทั้งหลายให้ท่านได้อ่านอยู่เรื่อยๆนะคะ

“ลูกไก่ทอง” ร้านอาหารสไตล์ไทย จีนและฮ่องกง ระดั บพรีเมียมอันโด่งดังในเมืองกรุงเทพ โดยเฉพาะบนโล กโซเชียล มีเดีย
ซึ่งบางคนอาจสงสัยว่า ร้านไก่ทอง และ ร้านลูกไก่ทอง เป็นร้านเดียวกันหรือเปล่า ?

จริงๆ แล้ว เป็นคนละร้านกัน แต่ทั้ง 2 แ บรนด์มีเรื่องราวที่เกี่ยวพั นกันอยู่ร้านไก่ทอง หรือชื่อเต็มว่า “ไก่ทอง ออริจินัล” เริ่มต้นกิจการร้านอาห ารมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2541ที่ถนนแจ้งวัฒนะ ตรงข้าม ม.สุโขทัยธรร มาธิราช เมืองทองธานี

ก่อตั้งโดยคุณอรุณี มนตรีวัต หรือ คุณจิ๋มซึ่งปัจจุบัน ร้านไก่ทอง ออริจินัล ที่มีอยู่ 3 สาขาคือ สาขาที่เมืองทองธานี, เซ็นทรัลเฟสติวัล อีสต์วิลล์ และเซ็นทรัลภูเก็ต ฟลอเรสตา

ส่วนร้าน “ลูกไก่ทอง” ก่อตั้งโดย คุณแสงณรงค์ มนตรีวัต หรือ คุณแสงซึ่งเป็นลูกชายแท้ๆ ของคุณจิ๋ ม เจ้าของร้านไก่ทอง ออริจินัล นั่นเอง
ทั้งเข้าครัวกับคุณแม่ เห็นฝีมือการทำอาห ารของคุณแม่ และการไปช่วยซื้ อวั ตถุดิ บที่ตลาดเลยได้ซึมซับความรู้ และวิช าด้านอาห ารต่างๆ จนเกิดเป็นความหลงใหลในการทำอาห าร

ด้วยความผูกพัน คุณแสง จึงตั ดสิ นใ จว่าจะเลือกเดินบนเส้นทางกิจการร้านอาห าร เช่นเดียวกับคุณแม่อย่ างไรก็ดี ถึงแม้จะเป็นทาย าทธุรกิจร้านอาหารแต่คุณแสง มีความคิดที่อย ากจะออกมาสร้างร้ านอาหารของตัวเอง

เขาจึงขอคุณแม่ ออกมาเปิดร้าน “ลูกไก่ทอง” สาขาแรกที่ทองหล่อ ในปี พ.ศ. 2552และหลังจาก ลูกไก่ทอง ตัวแรกคลอดออกมา
ร้านลูกไก่ทอง ก็ได้ขย ายสาขาเพิ่มในปี พ.ศ. 2555 ที่ Chic Republic พ.ศ. 2557 เปิดสาขาที่ เอ็มควอเทียร์ พ.ศ. 2559 เปิดสาขาที่ สยามพารากอน

ในส่วนของเมนูอาหารของร้านลูกไก่ทองคุณแสงจะนำเมนูเด็ ดๆ ของร้านไก่ทองรวมถึงคิดค้นเมนูใหม่ๆ เพื่อต่อยอดอาหารให้ถูกปากคนรุ่นใหม่มากขึ้น

ซึ่งหลายๆ เมนูในร้านลูกไก่ทอง ก็ได้สร้างปรากฏการณ์บนโล กออนไลน์ที่มีคนถ่ายรูปอาหารแชร์ลงบนโซเชียลกัน จนแบรนด์ลูกไก่ทองถูกรับรู้เป็นวงกว้าง ในเวลาอันรวดเ ร็ว

ตัวอย่ างเมนูขึ้นชื่อของทางร้าน เช่น ราดหน้ าหมู-กุ้ง, วุ้นเส้นอ บกุ้งแม่น้ำ, เคาหยก หมันโถวปิ้ง, กุ้งผัดซอส, ปลาอินทรีย์ทอดน้ำปลาแท้ลูกไก่ทอง, กรรเชียงปูนึ่ง, โรตีฝรั่งเศส

และหนึ่งในเมนูอันโด่งดัง และคนพูดถึงกันมากที่สุดก็คงไม่พ้ น“ปั งชาลูกไก่ทองรอยัล” เมนูของหวานยอดนิยมในหมู่วัยรุ่นที่ได้รับการการั นต ีด้วย Michelin Guide ถึง 3 ปีซ้อน (2018 – 2020)

แล้วร้านลูกไก่ทอง มีร ายได้เท่าไร ?
บริษัท กาญณรงค์ กรุ๊ป จำกัด
ปี 2560 มีร ายได้ 41 ล้ านบ าท
ปี 2561 มีร ายได้ 83 ล้ านบ าท
ปี 2562 มีร ายได้ 162 ล้ านบ าท

คิดเป็นการเติบโตของร ายได้เ ฉลี่ย 99% ต่อปีปัจจุบัน ร้านลูกไก่ทอง มีทั้งหมดอยู่ 6 สาขา คือ สาขาสยามพารากอน, เอ็มควอเทียร์, Chic Republic, ไอคอนสยาม, สนามบินดอนเมือง และที่สาขาบางนา

ซึ่งทุกสาขา นอกจากคุณแสง จะเป็นผู้ดูแลเองแล้วก็ยังมีคุณจิ๋ ม ที่คอยเข้ามาช่วยดูเรื่องลูกค้าและทุกขั้นตอนการปรุงอาหารอย่ างใกล้ชิดด้วย
ในเรื่องของแ บรนด์ คุณแสงบอกว่า หากเทียบร้านอาหาร เป็นแ บรนด์รถ

เขาอย ากจะทำให้ร้านลูกไก่ทอง เป็นรถยนต์แบรนด์ “BMW”ทั้งนี้ หั วใจของธุรกิจร้านอาหาร และร้านลูกไก่ทอง ได้แก่
“คุณภาพ” กับ “ความสม่ำเสมอ”เพราะแก่นแท้ของอาหาร คือ รสช าติอาหารต้องอร่อยวั ตถุดิ บที่ใช้ทำอาหารต้องดี และเหมาะกับอาหารประเภทนั้นๆ

ซึ่งเรื่องนี้เลยทำให้ คุณแสง ไม่อย ากขย ายสาขาของร้านลูกไก่ทอง เยอะและเ ร็วเกินไปเพราะกังวลว่า อาจทำให้แต่ละร้าน ประส บปั ญหาเรื่องคุณภาพของอาหารที่ไม่สม่ำเสมอได้บางทีการทำธุรกิจ เราไม่จำเป็นต้องเร่งขย ายสาขา หรือกิจการให้ได้มากที่สุด

แทนที่จะเน้นที่ตัว “ปริมาณ”การเน้นที่ตัว “คุณภาพ” และ “ความสม่ำเสมอ”อาจสร้างคุณค่าให้กับลูกค้า และตัวของธุรกิจในระยะยาวได้ดีกว่า
แม้จะมีจำนวนสาขาไม่มากแต่ธุรกิจก็อาจประส บความสำเร็จ มีการเติบโต จนมีร ายได้หลักร้อยได้เหมือน ลูกไก่ทอง..

สุดท้ายนี้ หากเรื่องราวที่ทางเพจได้นำเสนอไปเป็นประโยชน์และถูกใจท่านผู้อ่านช่วยกดไ ลค์กดแ ชร์เพจ เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น