คุณหนิง เจ้ าของร้านส้มตำ ชั ยภูมิ แซ่ บบั กคั๊ก ทุนน้อย กำไ รสูงกว่ า 200 % ใครๆ ก็ข ายได้

สวัสดีค่ะท่านผู้อ่านที่น่ารักทุ กท่าน ก่อนอื่นทางเพจมหๅเฮงต้องขอขอบคุณท่านผู้อ่านยังคงติดตามผลง านของเราตลอดมา ทางเพจของเราจะคอยนำเสนอเรื่องราวดีๆ ให้ความเพลิดเพลินใจและมีประโยชน์แก่แฟนเพจทั้งหลายให้ท่านได้อ่านอยู่เรื่อยๆนะคะ

คุณรัตนาพร นามตะคุ หรือคุณหนิง เจ้าของร้ านส้มตำชั ยภูมิ แซ่ บบั กคั๊ก เล่าถึงจุดเริ่มต้นในการเปิดร้านส้มตำว่า ตัวเองเป็นคนจังหวัดชัยภูมิ อย ากให้คนทั่วไปได้รู้ว่าที่จังหวัดชัยภูมิก็มีอาห ารอร่อยๆ เหมือนกับจังหวัดอื่น ซึ่งโดยส่วนตัวแล้ว ตัวคุณหนิงเองเป็นคนชอบท านส้มตำและมีความฝั นว่าอย ากมีร้านส้มตำเป็นของตนเอง ชอบในงานข าย ตั้งแต่สมัยเรียนแล้ว

แต่เมื่อเรียนจบตนเองก็ได้ทำงานเป็นเซลล์ข ายเครื่องมือแ พทย์ ทั้งการทำแ บรนด์ครีมของตัวเองและยังเป็นแบบให้กับช่ างภาพ แต่เมื่อเวลาผ่านไปจึงได้กลับมาลองคิดว่าในเมื่อตนเองข ายของให้คนอื่นได้ ทำไมจึงไม่ข ายของที่เป็นของเราเอง จึงคิดว่าในยุคนี้หากจะข ายได้ต้องเป็นของกิน นั่นจึงเป็นจุดเริ่มต้นที่คุณหนิงคิดเปิดร้านส้มตำชัยภูมินั่นเอง

ในช่วงแรกที่ข ายคุณหนิงได้เช่าที่ตามตลาดนัดหน้าบิ๊กซี แถวมีนบุรี สร้างร ายได้เฉลี่ยวัน ละ 10,000 กว่าบ าท ซึ่งข ายเพียง 4 ชั่ วโมงเท่านั้น มีลูกค้าประจำทั้งมาต่อคิวรอและโทรสั่ง จนเมื่อได้แต่งงาน แล้วต้องย้ ายมาอยู่ที่หัวหิน คุณหนิงได้เช่าที่ตามห้องแถวแต่ทำเลไม่เหมาะ ลูกค้าเดินทางลำบ าก จึงหาทำเลใหม่ ที่เดินทางสะด วกบรรย ากาศน่านั่งทาน จนได้พื้นที่ภายในศู นย์อาหารต าลเดี่ยว

ซึ่งมีทั้งลูกค้าเก่าที่เคยทานในกรุงเทพฯแวะมาทาน และยังได้กลุ่มลูกค้าใหม่ เพราะหัวหินเป็นเมืองท่องเที่ยวที่มีทั้งคนไทยและต่างชาติ ซึ่งกว่าจะได้พื้นที่ตรงนี้ใช้เวลาถึง 2 ปี แม้ว่าคุณหนิงจะอยู่ในวงการอาหารอีสานมาก็จริง แต่เจ้าตัวบอกว่าลองผิ ดลองถูกมาพอสมควรกว่าจะได้รสชาติส้มตำที่ถูกป ากถูกใ จลูกค้า เพราะบางคนทานแล้วบอกว่าเ ปรี้ยวไป หวา นไปบ้าง จนตอนนี้ได้รสชาติที่ทุกคนพอใจ

ปลาร้ าทำเอง สูตรเด็ ดมัดใจลูกค้า

หลายเ สียงจากลูกค้าบอกว่า ส้มตำชัยภูมิ รสชาติเข้มข้น ปลาร้ านัวเครื่องกับเส้นเข้ากัน สามารถท านกับข้าวเปล่าได้ บางคนที่ไม่ทานส้มตำก็ยังเปลี่ยนใจทานส้มตำชัยภูมิเลยทีเดียว ส่วนปลาร้ าที่นำมาใส่ในส้มตำนั้น ทางร้านใช้ปลาร้ าปลากร ะดี่ต้ ม เป็นสูต รที่ปรุงเอง ทำเองทั้งหมด และยังข ายปลาร้ าให้กับลูกค้านำกลับไปทำเองด้วย นอกจากส้มตำแล้ว ยังมีเมนูแนะนำอย่ าง ล าบเป็ด จิ้มจุ่ม ต้ มแซ่ บกระดูกหมู ค อหมูย่ าง ที่ไม่ว่าใครมาก็ต้องสั่ง

หลักการบริหารงานของส้มตำชัยภูมิ

คุณหนิง ประช าสัมพันธ์ร้านด้วยการติดสติ้ กเ กอร์ไว้ที่ถุงทุกครั้งที่ลูกค้าซื้ อกลับไปทานที่บ้าน หากคนที่มาทานที่ร้านแล้วเช็คอินลงเฟซบุ๊ค หรือจะถ่ายกับป้ายที่ทางร้านเตรียมไว้ให้แล้วแ ชร์ลงเ ฟซบุ๊คก็ลดราค าให้ 10% เมื่อสั่งอาห ารครบ 100 บ าท อีกอย่ างคือ การตามใจและใส่ใจลูกค้า ทำตามความต้องการของลูกค้า หากลูกค้าเผ็ ดไป ท านไม่ได้ ก็ตำให้ฟรี 1 ครก

คุณหนิง แนะนำว่าผู้ที่ต้องการลงทุนทำร้านส้มตำ ควรเลือกทำเลที่มีคนพลุ กพล่ าน จะได้ลองซื้ อของๆเราท าน
หากรสชาติติดป ากลูกค้าก็จะมาซื้ อซ้ำ ส่วนของงบลงทุน หากข ายส้มตำอย่ างเดียวลงทุนเพียง 5,000 บ าท ก็ข ายได้
แต่ถ้าเพิ่มเมนูอื่นๆด้วย+รวมค่ าอุปก รณ์ลงทุนไม่เกิน 10,000 บ าทก็เปิดร้านได้แล้ว ใช้เวลาคืนทุ นภายใน 1 เ ดือนเท่านั้น

เป้าหมายในอนาคตขย าย 100 สาขาทั่วประเทศ

ปัจจุบันมีร้านส้มตำทั้งรถเข็ น รถพ่วงเยอะมากในประเทศไทย คุณหนิงจึงมีแพลนว่าจะทำแฟรนไชส์ส้มตำชัยภูมิที่เป็นรถเข็น โดยออกแบบให้ทันสมัยและมีป้ายไวนิลโปรโมทร้านกระจ ายทั้งประเทศ ทั้งนี้ผู้ที่ซื้ อแฟรนไชส์จะได้สูตรเรียนการตำส้มตำชัยภูมิ สอนเทคนิคการทำมะละกอให้กรอบและอีกหลายเทคนิค ตั้งเป้าขย ายให้ได้ 100 สาขาทั่วประเทศ

สุดท้ายนี้ หากเรื่องราวที่ทางเพจได้นำเสนอไปเป็นประโยชน์และถูกใจท่านผู้อ่านช่วยกดไ ลค์กดแ ชร์เพจ เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ

ข้อมูลจ าก อ ายุน้อยร้อยล้ าน

รูปภาพ/ สร้างอาชี พ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น