คุณแก้ว-คุณสัญ คู่รักมาสเตอร์เชฟไทยแลนด์ หันมาทำธุรกิจครัวซองต์ ข ายดี คิ วยาว จอ งนานเป็นเดือน

สวัสดีค่ะท่านผู้อ่านที่น่ารักทุ กท่าน ก่อนอื่นทางเพจมหๅเฮงต้องขอขอบคุณท่านผู้อ่านยังคงติดตามผลง านของเราตลอดมา ทางเพจของเราจะคอยนำเสนอเรื่องราวดีๆ ให้ความเพลิดเพลินใจและมีประโยชน์แก่แฟนเพจทั้งหลายให้ท่านได้อ่านอยู่เรื่อยๆนะคะ

เมื่อไม่นานมานี้ คุณแก้ว-ปวีณ์นุช ยอดปรีชาวิจิตร แ ชมป์คนแรกจาก มาสเตอร์เชฟไทยแลนด์ ซีซั่น 1 ก็หันมาจับธุรกิจครัวซองต์กับเขาด้วย โดยควงหวานใ จ คุณสัญ-เวชกร เจริญปัญญาวุฒิ จาก มาสเตอร์เชฟไทยแลนด์ ซีซั่น 4 มาเปิดร้านด้วยกัน


คุณแก้ว-ปวีณ์นุช ยอดปรีชาวิจิตร แ ชมป์คนแรกจาก มาสเตอร์เชฟไทยแลนด์ ซีซั่น 1 และ คุณสัญ-เวชกร เจริญปัญญาวุฒิ
จาก มาสเตอร์เชฟไทยแลนด์ ซีซั่น 4
คุณแก้ว เล่าให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังว่า เธอและคุณสัญ ร่วมกันเปิดร้านครัวซองต์ Bear & Bunny มาได้เดือนกว่าแล้ว โดยเปิดตัวช่วงเดือนเมษายน 2564 ที่ผ่านมา เดิมทีเธอเปิดร้านอาหารที่ชื่อว่า Le Lapin (เลอลาแปง) ร่วมกับเพื่อนที่มีความฝันที่อยากเปิดร้านอาหารแนวเท พนิย ายเหมือนๆ กันมาก่อน

“ตอนทำ เลอลาแปง เหมือนทำตามความฝัน อย ากเปิดร้านอาหารที่อยากให้ทุกคนที่ได้มากินมีความสุขและสนุกเหมือนหลุดเข้าไปในโลกเทพนิย าย แต่ก็ได้แค่ทำตามความฝัน เพราะไม่ตอบโ จทย์ทางธุรกิจ สถานที่ค่อนข้างไกล รายจ่ ายเยอะกว่ารายไ ด้ เพราะที่ร้านอาหารเป็นแบบไพรเวต ใช้วัต ถุ ดิ บอย่ างดีในทุกเมนู และรับลูกค้าได้สูงสุด 8 คน เลยตั ดสินใ จปิดร้านไปช่วงสถานก ารณ์cvรอบแรก”

เมื่อปิดร้านอาหารแล้ว อยู่ในภ าวะไม่รู้จะทำอะไรต่อไปดี จึงปรึกษากับแฟนหนุ่มว่าจะเริ่มทำธุรกิจอะไรร่วมกัน ด้วยความที่ทั้งสองคนนั้นชอบทานครัวซองต์กันเป็นทุ นเดิมอยู่แล้ว จึงเกิดเป็นไอเดี ยชวนกันมาเปิดร้านครัวซองต์เล็กๆ ด้วยกัน

“ด้วยความที่เป็นคนชอบทานครัวซองต์อยู่แล้ว พอไปเรียนแลกเปลี่ยนที่เยอรมันแล้วได้ทานครัวซองต์ของที่นั่นก็ติ ดใ จในรสชาติ พอกลับมาไทยก็หาครัวซองต์ที่รสชาติแบบนั้นไม่ค่อยได้ ช่วงนั้นกระแสครัวซองต์มา แล้วเชฟสัญเห็นว่าแก้วทำอาหารได้ทั้งค าวหวาน โดยเฉพาะ ข้าวซอย ที่ทำออกมาอร่อย แต่แก้วรู้สึกว่ามันยุ่ งย าก ถ้าเป็นขนม มันสามารถต่อยอดได้เยอะและรู้สึกสนุกที่จะทำมากกว่า และถ้าไม่ทำตอนนี้ อาจจะไม่ทันกับกระแสด้วย ก็เลยเปิดเป็นร้านนี้ขึ้น” คุณแก้ว เล่า

ซึ่งกว่าจะมาเป็นรูปเป็นร่ างเปิดข ายออนไลน์ได้ขนาดนี้ คุณแก้วและคุณสัญกล่าวว่า ผ่านการลองผิดลองถูกมากว่า 4 เดือน ทำไปทิ้ งไปไม่ต่ำกว่า 2 พันตัวเลยทีเดียว

“ครัวซองต์ของทางร้าน จะเป็นสูตรของฝรั่งเศส ที่แก้วและเชฟสัญนำมาพัฒนาให้เป็นสูต รของเราเอง ให้มีกลิ่นหอมของน้ำผึ้ง ที่ผสมผสานกับแป้งหมั กและเนยอย่ างดีที่ทางร้านใช้ ทำให้ไม่เลี่ยน สามารถทานได้หมดชิ้ นเลย” คุณแก้ว ว่า

ครัวซองต์ของคุณแก้วและคุณสัญ มีจำหน่ ายผ่านช่องทางออนไลน์เพียงช่องทางเดียว ซึ่งเริ่มข ายเมื่อช่วงสงกรานต์ที่ผ่านมา ผลตอบรับที่ได้นั้น คุณแก้ว บอกว่า ดีเกินความค าดหมาย เพราะเธอและแฟนหนุ่มไม่ได้ทำประชาสัมพันธ์อะไรมากนัก แต่กลับมีลูกค้าสั่งจองเข้ามาเป็นจำนวนมาก ซึ่งทางร้านเปิดรับแบบสั่งพรีออร์เดอร์ เพียงสัปดาห์ละ 4 วัน รับไ ด้มากสุดวันละ 350 ชิ้ นเท่านั้น

“จริงๆ เราทำกันได้วันละ 200 ตัวค่ะ มากสุดจริงๆ ก็ 350 ตัว เพราะทำกันเพียง 2 คนจริงๆ บางทียอดเข้ามาเยอะ จนทำไม่ทัน ลูกค้าเลยต้องรอกันเป็นข้ามเดือนก็มี แต่ทุกคนก็ยินดีที่จะรอ ซึ่งเราก็เก ร งใ จและขอบคุณมากๆ เราสองคนตั้งใจว่า ถ้าสถานก ารณ์cv ผ่านไป ทุกอย่ างกลับมาปกติ มีแพลนว่าจะได้จ้างคนมาช่วยทำ จะรับออร์เดอร์ได้มากขึ้น และก็จะทำครัวซองต์แบบแช่แข็งส่งให้กับร้านเบเกอรี่ที่ติดต่อเข้ามาถามไ ถ่กัน” เชฟสาว ว่าอย่ างนั้น


ครัวซองต์ จากร้าน Bear & Bunny ราค าเริ่มต้น อยู่ที่ 80 บ าท มี 6 แบบ ได้แก่

– Plain Croissant : หอมเนยแต่ไม่เลี่ยน มีมิติเพราะใช้เวลาทำถึง 3 วัน รสชาติกลมกล่อม ข้างนอกกรอบร่วน ข้างในนุ่ม และมีเ นื้อให้เ คี้ยว ไม่ละล ายหายไปในป าก

– Almond : มีการผสมอั ลมอนด์พราลีนที่ทำเองลงไปในอั ลมอนด์ครีม เพิ่มรสชาติให้กลมกล่อม เข้ มข้ น ทาน้ำเชื่อมอั ลมอนด์หอมๆ ผสมกับวานิลลาแ ท้จากมาดากัสก้า ต บท้ายด้วยการโรยสโนว์ไอซิ่ง

– Pink Angle : แยมสตรอว์เบอร์รี่ผสมรูบาร์บจากโปแลนด์ รสชาติเข้ มข้ นไม่หวานม าก เคลือบด้านบนด้วยไวท์ช็อกโ กแลตอย่ างดี โรยด้วยสตรอว์เบอร์รี่คริสปี้จี๊ ดจ๊ าด เหมาะกับสายเบอร์รี่เป็นที่สุด

Pink Angle
– Three Musketeers : สามทห ารเ สือ ประกอบด้วย มอนวีโซ่พาร์มาแฮม มอสซาเรลล่าชีส และครีมสดทรัฟเฟิลสูตรพิเ ศษของทางร้าน ที่เต็มไปด้วยทรัฟเฟิลหอมๆ ทานรวมกันแล้วเหมือนลอยได้เลยทีเดียว

– Pain au Chocolat : ปังโอช็อกโกลาต์แบบดั้งเดิมของฝรั่งเศส เพิ่มความพิเศษด้วยการเคลือบด้วยดาร์กช็อกโกแลตอย่ างดี แล้วโรยด้วยโกโกนิป เพื่อเพิ่มความหอม และเท็กซ์เจอร์กรุบกรอบให้กับเมนูนี้

– The Crown : ครัวซองต์คาราเมลน้ำต าลทรายแดง จุดเด่นของตัวนี้คือหวานละมุน หอมเนยมากๆ กรอบนอ กนุ่ มใน ทานเหมือนขนมหวาน ที่กินเท่าไหร่ก็ไม่เคยพอ

สุดท้ายนี้ หากเรื่องราวที่ทางเพจได้นำเสนอไปเป็นประโยชน์และถูกใจท่านผู้อ่านช่วยกดไ ลค์กดแ ชร์เพจ เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานด้วยนะคะ

ขอบคุณที่มา www.sentangsedtee.com

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น